หลักสูตร การประยุกต์ใช้ระบบ GMP ในองค์การ
ระยะเวลาอบรม 1 วัน
หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันพบว่ารัฐบาลไทยมีความเข้มงวดด้านความปลอดภัยในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร 57 ประเภท ที่มีการบังคับทางกฎหมาย ที่จำเป็นต้องมีการจดัการที่เป็นไปตามมาตรฐานหลักเกณฑ์และ วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร จัดทำขึ้นโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ หรือ โคเด็กซ์ (CODEX) เพื่อให้สมาชิกทั่วโลกใช้เป็นแนวทางในการปฏิบัติเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค GMP เป็นเกณฑ์หรือข้อกำหนดพื้นฐาน ที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามและทำให้ สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัยดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีการศึกษาถึงหลักการพื้นฐาน การจัดการดังกล่าวและสามารถนา ไปพัฒนาระบบ GMP ได้อย่างเหมาะสม
วัตถุประสงค์
- เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้ทราบถึงหลักการที่สำคัญในการจัดทำระบบ
- เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการจัดทำระบบ GMP ในองค์กรได้
หัวข้อการฝึกอบรม
- ความสำคัญของการจัดทำระบบ
- ความเป็นมาของ GMP
- หลักการ GMP และการประยุกต์ใช้
วิธีการฝึกอบรม
การบรรยายโดยวิทยากรที่ปรึกษาด้าน GMP/HACCP ที่มีประสบการณ์ในการให้คำปรึกษาแนะนำแก่หน่วยงานต่างๆ
คุณสมบัติของผู้เข้าอบรม
ผู้สนใจทั่วไปที่ต้องการมีความรู้ความเข้าใจระบบ GMP และต้องการนำไปประยุกต์ใช้ในองค์กร
จำนวนผู้เข้าอบรม 30-40 คน
กำหนดการอบรม
| เวลา | กิจกรรม |
| 9:00 – 16:00 | · ความสำคัญของการจัดทำระบบ
· ความเป็นมาของ GMP · หลักการ GMP และการประยุกต์ใช้ · กิจกรรมกลุ่ม |
หมายเหตุ : พักทานอาหารว่าง และเครื่องดื่ม เวลา 10.30 – 10.45 น. และ 14.30 – 14.45 น.
พักทานอาหารกลางวัน เวลา 12.00 – 13.00 น.
อุปกรณ์ประกอบการอบรม
รายการ
- เครื่อง LCD PROJECTOR 1 เครื่อง
- กระดานไวท์บอร์ด หรือ FLIP CHART และปากกาเคมี